cameriere in ristorante hotel albergo
Il cameriere dà l'immagine e la qualità di un ristorante o di una sala pranzo di un albergo o di un hotel.
I camerieri del ristorante, infatti, sono gli intermediari tra il cliente e la cucina. Devono saper accogliere il cliente facendolo accomodare ad un buon tavolo ed esaurirne le richieste. Il cameriere d'hotel sa cosa offre la cucina e cosa è opportuno suggerire in particolar modo; è pronto cioè a consigliare l'ospite nella scelta del menù e delle bevande, offrendo all'occasione spiegazioni esaurienti riguardo alle pietanze o alla lista dei vini.Un buon cameriere di ristorante e d'albergo deve essere sempre gentile e cordiale anche con i clienti più esigenti e difficili dovendo essere interprete attento delle sue esigenze, deve prendere le ordinazioni e trasmetterle alla cucina o ai reparti competenti, servire in tavola ed essere sempre a disposizione dei clienti . E' importante per i camerieri conoscere più lingue straniere, possedere una buona memoria per i nomi, le cifre e i concetti tanto quanto avere una buona manualità. Occorre avere conoscenza tecnica dei prodotti, delle attrezzature e dei reparti dell'albergo o del ristorante. L'operatore di sala deve essere in grado di preparare la tavola decorando ed ornando i tavoli in modo elegante e preciso in modo da offrire un'immagine della sala accogliente e piacevole. Requisiti fondamentali per un cameriere o una cameriera che intenda lavorare in alberghi ristoranti e hotel sono sicuramente gentilezza e cortesia, affabilità, precisione, capacità organizzativa, competenze tecniche e capacità di stabilire rapporti comunicativi adeguati all'interlocutore e al contesto.
Accanto all'operatore di sala esiste poi un'altra figura professionale cioè quella di addetto ai piani o anche cameriere ai piani d'albergo, ovviamente per quanto riguarda gli alberghi, gli hotels o altre strutture di accoglienza. Anche in questo caso le mansioni sono specifiche e oltre all'efficienza e alla rapidità per soddisfare le esigenze dei clienti è richiesta la pulizia e la sistemazione delle camere.
Camerieri d'hotel professionisti e qualificati saranno naturalmente quelli che hanno frequentato scuole alberghiere e magari fatto del tirocinio presso strutture alberhiere o ristorative.
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