Sulla questione della mucca pazza si stanno spendendo moltissime parole. Qui il decreto del ministro Veronesi che indica cosa si può mangiare e cosa no. E' di sicuro interesse per tutti gli hotel e ristoranti, che vogliono rassicurare i clienti sui pochi veri pericoli del morbo BSE o morbo della mucca pazza.

"Dipartimento alimenti nutrizione e sanità pubblica veterinaria
Uffici III e VIII

29-settembre 2000

Decreto: misure sanitarie di protezione contro le encefalopatie spongiformi trasmissibili.

Allegato I°
(Materiale specifico a rischio)
1. E' materiale specifico a rischio:
a) il cranio, inclusi il cervello e gli occhi, le tonsille , il midollo spinale e l'ileo di bovini di età superiore a dodici mesi;
b) il cranio, inclusi il cervello e gli occhi, le tonsille , il midollo spinale di ovini e caprini di età superiore a dodici mesi o ai quali è spuntato un dente incisivo permanente e la milza di ovini e caprini di tutte le età.
2. Oltre al materiale specifico a rischio cui al numero 1 sono materiale specifico a rischio nel Regno Unito di Gran Bretagna e Irlanda del Nord e Portogallo, ad eccezione della Regione autonoma delle Azzorre, i seguenti tessuti:
a) l'intera testa, ad eccezione della lingua, incluso il cervello, occhi, gangli trigeminali e tonsille; il timo; la milza; gli intestini dal duodeno al retto e la colonna vertebrale di bovini di età superiore a sei mesi;
b) la colonna vertebrale, inclusi i gangli spinali, di bovini di età superiore a trenta mesi. "